Rotkäppchen Alkoholfrei ist die fruchtig-frische Alternative für alle, die Rotkäppchen Sekt lieben, aber auf Alkohol verzichten wollen. Die ausgesuchten Weine für diese Cuvée werden besonders schonend entalkoholisiert, sodass der typische, fein-fruchtige und vollmundige Rotkäppchen-Geschmack erhalten bleibt. Rotkäppchen Alkoholfrei hat 50 % weniger Kalorien und verspricht damit unbeschwerten Genuss voller Leichtigkeit.

Für die Entalkoholisierung von Wein, Sekt oder Bier werden die verschiedenen Siedepunkte von Alkohol und anderen Flüssigkeiten genutzt. Alkohol verdampft bereits bei 78° C, während z.B. Wasser erst bei 100° C gasförmig wird. Problematisch bei dieser Methode ist allerdings der Geschmacksverlust bei einer derart starken Erhitzung – viele Inhaltsstoffe, die im Wein für das volle, runde Geschmackserlebnis sorgen, werden dabei zerstört.

Bei Rotkäppchen Alkoholfrei wird die Tatsache genutzt, dass der Siedepunkt von Flüssigkeiten im Vakuum deutlich niedriger liegt: je nach Höhe des Vakuums für Alkohol bei rund 30° C und für Wasser bei rund 40° C–50° C. So muß der Wein für Rotkäppchen Alkoholfrei erheblich weniger erhitzt werden, und der typische, feinfruchtige und vollmundige Rotkäppchen-Geschmack bleibt erhalten.
 
Zutaten: alkoholfreier Wein, Traubenmost, Saccharose, Kohlensäure, Konservierungsstoff Schwefeldioxid
Nährwertangaben:
100 ml enthalten durchschnittlich:
Brennwert 120 kj / 28 kcal
Eiweiß: 0,1 g
Kohlenhydrate: 6,0 g
Fett: < 0,1 g
Hersteller: Rotkäppchen-Mumm Sektkellereien GmbH, Sektkellereistraße 5, D-06632 Freyburg/Unstrut